果蔬脆片是近年新兴起来的一种休闲食品。因其采用低温真空油炸技术，真空油炸中油作为传热媒体，保证了热量传递的均匀及接触面积，有效地提高了传热速率，使果蔬脆片在短时间内迅速脱水，也很好地保持了果蔬中的营养成份。这样油炸出来的果蔬脆片色、香、味、形俱佳，产品酥脆可口，受到消费者的欢迎。

在使用真空低温油炸机的时候，需要连接电源，对于人来说220伏的电压非常危险，在使用这种真空低温油炸机的时候，一定要看一下电路连接是否可靠，是否存在短路的现象。如果存在这个现象，很有可能会引发火灾，还要检查一下每一条电线是否包装完整，如果有导线露出来的话，存在触电隐患。